Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen aus einem Weinberg, der angelegt ist wie ein Labyrinth. Hier reifen die Trauben der Sorte Cabernet Sauvignon zur Extraklasse.
Der sehr heiße und niederschlagsarme Jahrgang 2017 in Stellenbosch war ein sehr anspruchsvoller Jahrgang mit geringem Ertrag, dafür aber überdurchschnittlich guten Qualitäten.
Durch die anhaltende Trockenheit produzierten die Reben sehr kleine Beeren mit großer Fruchtintensität und starker Konzentration. Die kühleren Nächte und wärmeren Tage während der Reifephase führte zu Trauben mit ausgezeichneter Farb- und Aromabildung sowie guten Säurewerten.
Der Wein präsentiert sich in kräftigem Karminrot mit opakem Kern und violettem Schimmer.
Das fruchtintensive Bukett überzeugt mit typischen Noten nach Brombeere, Crème de Cassis und Veilchen. Mit etwas Zeit kommen noch feine Noten nach Graphit, Fynbos und heller Schokolade. Das Holz ist sehr gekonnt eingesetzt, sodass der fruchtige Charakter des Cabernet der Hauptakteur ist und nur zart in rauchige Würze eingekleidet wird.
In seidige Tannine gehüllt, gleitet der Südafrikaner elegant über die Zunge. Dicht, aber nicht überlagernd, zeigt sich hier wieder die saftige Frucht des Cabernet. Mit reichlich Extrakt und feiner Fruchtsäure wird das Finale eingeleitet, in dem Cassis und Heidelbeeren vordergründig sind. Etwas reife Paprika, Anis und frisch gemahlener Pfeffer runden das Gesamtbild ab.
